병사의 투구에 술을 담아 마셔 이름을 얻은 감숙성의 명주...금휘주(金徽酒)

바이주(白酒) 산책 96 - 금휘주(金徽酒 진훼이주)

금휘주(金徽酒)는 감숙성(甘肃省) 농남시(陇南市) 휘현(徽县) 현할 행정구(现辖行政区)에 위치한 금휘주업고분유한공사(金徽酒股份有限公司)에서 생산되는 술로서, 진령(秦岭)산맥 남쪽 기슭, 가릉강(嘉陵江자링강)변 상류 복가진(伏家镇)에 위치하며 "농남은 소강남(陇上小江南)"이란 미칭으로 불리웠을 정도로 번영하였던 곳이며, 세계 자연유산인 구채구(九寨沟 주자이거우)와 인접하며, 감숙의 유일한 장강 유역으로, 오량액 노주노교 등의 명주 기업과 함께 중국 서남 황금양조판(黃金酿酒板块)에 속하는 감숙성의 명주로서 수수, 밀, 쌀, 찹쌀, 옥수수를 원료로 채용하고 독특한 저온 발효 공법으로 니교에서 발효하고 양조하였는데, 진흙냄새는 나지 않고 교향이 은은하고 구감이 부드럽고 달며 풍만한 농향형 백주이다.

금휘 상표는 1995년 '중화노자호'로 등록 되었으며 마오타이 등 국가 명주와 함께 중국내에서 처음으로 2008년 중국치명상표'로 등록되었다.

⊙ 회사 소개

금휘주업집단공사(金徽酒业集团公司)는 가릉강 상류에 위치하고 있으며, 중국의 오량액, 노주노교 등의 명주창가와 함께 장강 유역에 속하며, 같은 지리 판에 있으며, 양질의 백주를 생산에 천혜의 자연조건을 갖추고 있다.

감숙금휘주업유한책임공사의 전신은 1951년 강경방(康庆坊), 영성원(永盛源) 등 몇개의 노작방(老作坊)이 공사합영(公私合營)하여 건립한 지방국영주창(地方国营酒厂)인 감숙농남춘주창(甘肃陇南春酒厂)으로 1997년 국영 감숙농남춘주업(집단)유한책임공사{甘肃陇南春酒业(集团)有限责任公司}로 전환되어 서북지역에 주창을 세운 최초의 중화노자호 백주기업이다. 2006년 8월 농남춘주업(집단)유한책임공사가 국가정책성 폐쇄를 시행으로 파산하고, 감숙아특투자공사(甘肃亚特投资公司)이 수 억 위안을 투자하고 농남춘주업집단 경영진이 공동으로 인수·재편해 경영을 개편하고 기업명을 금휘주업집단공사(金徽酒业集团公司)로 바꾸었다.

2016년 3월 10일 금휘주는 상해증권거래소에 증시를 상장하여 주식코드는 603919 이다.

이곳에서 출토된 대량의 술과 관련된 문물이 증명하듯 일찍이 수천 년 전부터 선조들은 술을 빚었음을 알 수 있다.

지방지의 기록과 출토 유물 고증에 의하면 금휘주는 서한에서 유래하여 당송에 성하여 명청시대에는 '서부주향(西部酒乡)'으로 명성이 알려졌었다.

여러 해의 발전을 거쳐 금휘주업은 이미 백주 생산 경영을 위주로 다방면으로 발전하고, 중후한 문화를 지닌 기업 집단이 되었으며, 산하 6개 자회사에 2500명의 종업원을 보유하고 있다. 금휘생태양주공업단지는 부지 및 계획면적이 2천묘(약 40만평)이며, 국내 일류 현대화 백주 생산시설, 품질검사센터와 국내 동종업계 선진 전문기술팀을 보유하고 있다. 국가급 백주 심사위원 3명, 성급 백주 심사위원 11명, 중급 이상 전문 인력 300여 명, 관리 임원 중 30명이 EMBA 자격증을 취득하였다. 선진 설비의 표준화되고 현대화 된 백주 양조 생산 시설을 갖추고 있으며, 연간 백주 생산 능력은 수만 톤이고, 국가인증센터가 수여한 국가품질관리체계와 식품안전관리체계 2개 인증을 획득하였다.

금휘주업집단공사는 과학발전관의 요구에 따라 인간중심의 이념을 견지하여 기업이 급속한 발전을 이룩하여 회사의 매출액은 매년 30% 정도 증가하여 서북지역에서 선도적인 역할을 하여 이미 서북에서 가장 잘 팔리는 제품이 되었으며, 금휘제품은 국가와 성에서 "소비자 만족제품", "전국 품질 우수제품", "중국 우수제품", "명패 상품"으로 선정되었다. '중국 주문화 100대 기업' '계약 중시 신용 수호 기업' 등의 영예로운 칭호를 받았으며, 2010년 상해 세계박람회에서 유엔으로부터 '세계 특공 제품(世界特供产品)'으로 선정되었고, 금휘주업은 2010년 상해 세계박람회에서 유엔으로부터 '천년 우수상'을 받았으며, '전국 노동 5·1 상장' 등의 영예를 안았다.

주력 제품은 '금휘(金徽)', '농남춘(陇南春)' 등 2개 브랜드에 '금휘(金徽)', '세기금휘(世纪金徽)', '농남춘(陇南春)' 등 3개 계열 38개 품목이 있으며 모두 농향형의 백주로 연간 만 여 톤의 생산 능력을 갖추고 있다.

회사는 생태금휘, 과학기술금휘, 문화금휘 건설에 힘쓰고, 사람을 우선시하고, 탁월함을 추구하며, 합작상생, 사회 환원의 발전 이념을 견지하며, 독자적인 생태환경, 오래된 양주 역사, 천년 니지노교(泥池老窖진흙노교), 고대 밀방(密方)과 독특한 기술을 결합한 선진 공예, 엄격한 품질 통제와 풍부한 과학기술 연구개발 능력에 의지하여 끊임없이 시장을 개척하여, 시장점유율은 7년 연속 성 전체의 1위를 차지하였고, 판매 네트워크는 이미 성 전체의 90%의 시현에 퍼졌으며, 북경, 상해, 섬서, 강소, 해남, 영하, 하북, 산동, 청해, 대만 등의 성외 시장에 진출하여 서부의 강력한 브랜드가 되었다.

'서북부의 비교적 큰 백주 양조 기지를 건설하여 전국 유명 브랜드를 만든다'는 발전 비전에 따라 회사는 생산능력 확대 위주의 인프라 건설, 자체 연구개발 능력 증강을 위주로 하는 전문기술팀 건설과 성외시장 네트워크 건설 강화에 힘을 쏟고, 끊임없이 시스템 혁신과 기업 관리를 추진하고 있다. 2020년에는 기업의 연간 판매 수입이 30억 위안을 돌파하여 경제 사회 발전에 더욱 공헌할 것이다.

2022년 8월 농남시 금휘주고분유한공사의 '금휘' 상표가 최초로 '감숙노자호(甘肃老字号)' 명단에 들었다.

감구 사평산 유물(甘沟四坪山遗止)

⊙ 역사적 연원 및 문화

농주(陇酒-휘주徽酒)는 연원이 유구하고, 농주 문화는 역사문화가 중후하게 축적되어 있다. 일찍이 원시사회인 신석기시대부터 인류는 휘현 동북부 하곡(河谷) 지대의 감구 사평산(甘沟四坪山)에서 번성하기 시작하였고,

1950년대 감구 사평산에서 발굴된 다량의 도기 중에 주기(酒器)와 곡물 발효기구(谷物发酵器具)는 4000여 년 전부터 이곳 사람들이 곡물로 빚어 맛을 내는 법칙과 방법을 알고 있었음을 보여주는 증거로, 휘현 증류주의 기원이 서한(西漢)이전에서 유래했다는 설을 뒷받침한다.

당송시기에는 휘주(徽酒)가 번영하기 시작하였는데 당시 휘주의 원산지는 삼국시대에 촉(蜀)나라의 영역이었으며 장강이 유입되고 남북으로 기가 접하며 물산이 풍요로운 독특한 환경으로 황토(黄土)문화와 강하(江河)문화가 고도로 융합을 실현하여 포용력을 지니고 있었으며, "산은 촉(蜀)의 길과 이어져 있고, 사람들은 이미 진음(秦音=漢音: 당 나라때 표준어)를 사용하였다."는 말이 있었는데, 휘주 원산지의 풍속에 대해서는 《한서》, 《수서》, 《군국지》에 모두 기록되어 있으며, 《방여승람 方舆胜览》은 "사람들은 성품이 곧고, 항상 검약하며, 인의를 익히고, 부지런히 농사를 짓고, 목축하는 사람이 많으며, 도적이 없고, 금방지기(金方之气)가 있다"고 기재하고 있으며, "이백《촉도난蜀道难》에서 "청니령(青泥岭)은 어찌 그리 꾸불꾸불한가, 백 걸음 내에 바위산을 9번 감도내.(青泥何盘盘，百步九折萦岩峦)”라며 촉으로 가는 길의 험난함을 시로 읊었고, 이외에도 두보(杜甫), 유종원(柳宗元) 등의 많은 시인묵객과 사기(史記)에도 많이 언급되었던 역사적 사실을 보면 당송시대에 휘주가 많이 번영하였다는 것을 알 수 있다. 진농(秦陇)의 장벽, 파촉(巴蜀)의 문호, 천섬(川陕)의 도로로서의 특수한 지위는 휘주로 하여금 옛날에 이미 서부 명주로 전하여졌다.

1134년 한 지역을 제패한 역사 명패인 '금휘주(金徽酒)'라는 이름을 얻었으며, 태평군(太平军)은 휘주(徽酒)를 교묘하게 이용하여 적을 물리쳤는데, 휘현 인민은 오래된 미주로 군사를 위로하였다는 것은 모두 고증 할 수 있는 사실이다.

명청 시대에 이르러 휘주가 더욱 흥성하였는데

휘주는 기술혁신과 공예개선을 거치고, 복가진(伏家镇-감숙성 농남시 휘현 복가진)의 신천(神泉)과 해안(海眼-땅속으로 흐르는 샘)을 취합하여 이름난 작방(양조장)이 생겨나기 시작하였는데 《휘현지徽县志》사서에 의하면 명청 시대에 휘주에는 양조장이 137개나 있었다고 기록되어 있으며, 금휘주고분유한공사의 주해고(酒海库) 중에 '存世的酒海'는 선민의 지혜를 실증하며 역사의 창상(滄桑)이 흐른다. 금휘주문화전람관에 “서영세습지휘공서(西宁世袭指挥公署)”의 문서의 서명을 전시해 놓았는데 이것은 청나라 금휘주가 실크로드를 통해 전국으로 운송되었음을 설명해주고 있다. "소방(烧坊) 중에 '영성원(永盛源)’, ‘관유성(宽裕成)’, ‘전융취(全隆聚)’, “금융괴(金隆魁)', ‘삼합공(三合公)’, ‘공신복(恭信福)’ 등의 술이 품질이 가장 좋고 가장 큰 영향을 미쳤으며, 그중 특히 농남춘(身南春)의 전신인 '영성원(永盛源)'이 그 요직를 얻었고, 이곳 작방들에서 생산된 '금휘패(金徽牌)' 백주는 마방낙타대를 통하여 영하(宁夏), 청해(青海), 감숙하서(甘肃河西), 섬서및 사천(陕西及四川) 등으로 운송되어 사람들의 열렬한 찬사를 받으며 휘현은 '농상주향(‘陇上酒乡)'이라는 아름다운 칭호를 얻었다."고 기록되어 있다.

산시분주박물관에 소장되어 있는 하나의 상소(奏折)에 건륭 년간에 곡식이 흉작으로 인하여 조정에서 금주령을 내렸는데, 당시 감숙 순무(巡抚-지방행정관)가 건륭제에게 상소를 올려 이곳은 곡물이 풍작임을 언명하며 기후가 습윤하여 곡물을 저장하기가 불편하여 풍작이나 풍작이 아닌 것과 다름없으니 술을 빚어 전국 각지로 운반하기에 편리하니, 술을 빚는 것을 윤허하여 청하니, 건륭제가 상소를 받아들였다. 건륭 년간에 조정에서 한림을 지낸 휘현 선농인 장수(張绶)가 고향으로 돌아와 휘주를 건륭제에게 바쳤는데(혹은 직접 건륭제가 남방을 순시 하였다는 설도 있다), 건륭제가 마신 후 연신 칭찬하며 "서북의 기품(奇品)이구나, 어주로 진상하라." 하여 궁정공물(宫庭贡品)로 칙령으로 봉하여졌으며, 휘주의 명성이 멀리 퍼져 농원(陇原)에서 명성이 자자하였다. 이후에 천재로 조정에서 금주령이 내려졌지만 휘주는 계속하여 양주를 할 수 있었다.

⊙ 금휘(金徽) 이름 유래

금휘주는 역사가 유구한데 지방지(地方志)의 기록과 출토 문물 고증에 의하면, 일찍이 서한(西汉) 시대부터 이곳에서 술을 빚기 시작했었다. 남송(南宋) 소흥4년(兴興-서기 1134년)에 명장(名將) 오개(吴玠)가 형제 오린재(吴粼在)와 함께 선인관(仙人關)에서 금(金)나라 김올술(金兀術)의 십만 철기병(铁骑兵)을 격파하고, 대첩의 공로를 축하하는 자리에서 술 그릇이 부족하자 장병들에게 금병의 투구로 술을 담아 마셔, '금회주(金盔酒)'라는 미명(美名)이 생겼다. 후에 사람들이 '금회(金盔)'를 입에서 나오는 대로 편하게 '금휘(金徽)'라 불렀다.

금휘개술도(概述图)

※ 금휘라는 이름은 얻게 된 여러가지 다른 설

1. 거문고에 현 : 남조(南朝) 양원제(梁元帝)의 《추야秋夜》라는 시에 "초범 탈속한 우아한 거문고 음률에, 오늘 저

녁 기러기를 어루만지듯(金徽调玉轸，兹夕抚离鸿.)"

2. 금속으로 상감한 거문고 음위 표시 : 당나라 이조(李肇)의 《당국사보唐國史補》 권하(卷下)에 기록되어 있는 것

에 의하면 "촉의 뇌씨(雷氏) 착금(斲琴)에는 항상 등급이 있는데, 첫째는 옥휘(玉徽), 둘째는 슬슬휘(瑟瑟徽),

셋째는 금휘(金徽), 다음은 라방지휘(螺蚌之徽)다."라고 쓰여 있다.

3. 석지금(借指琴-옛 거문고 이름) : 당나라 황도(黄滔)의 《새상塞上》이라는 시에 '금휘(金徽)가 서로 흐느끼고,

옥피리는 홀로 처량하구나'라고 표현하였고, 명나라 탕식(汤式)의 《일지화·소란 一枝花·素兰》란 곡(曲)에 "천

하를 다스리는 재주가 있는 노나라 공자도 금휘(金徽)에 출연하였다."라고 썼으며, 청나라 뉴수(钮琇)의 《고잉

속편·월소근체 觚賸续编·越巢近体》에 "언제 인적 드문 골짜기에 누워 종일 금휘를 안을 수 있을까."라고 썼다.

⊙ 금휘 6보(金徽 6寶)

금휘주업이 자랑하는 6가지 보물이 있는데 생태산구(生态产区), 천연미천(天然美泉), 순양양조(纯粮酿造), 니지노교(泥池老窖), 저온발효(低温发酵), 국괴거장(国槐柜藏) 이다.

☆ 생태산구(生态产区) : 국가식품안전기준에 따라 건설된 금휘주 생태양조원은 합리적인 배치, 봄꽃과 여름 그

늘, 사계절 상록, 만목쟁영, 백화두염, 술 냄새 향기, 가슴 속 깊이 스며드는 정자누각, 벽호분수, 물고기 나비춤,

청신하고 쾌적하며 현대공업문명의 자연미, 청결미, 건강미, 조화의 아름다움을 충분히 보여주며, 개방식 백주

생산 과정, 흥미로운 생태 단지, 금휘주의 오랜 역사를 보여주는 주 문화 박람관은 성 내외의 많은 소비자와 관광

객을 끌어 들여 금휘 생태 양조장을 둘러보고 금휘주의 생산 전 과정을 목격하며 금휘주의 깊은 문화적 저력

을 느낄 수 있다.

☆ 천연미천(天然美泉) : '물은 술의 피이다.(水为酒之血)' 수질에 따라 다른 이온을 함유하고 있어 미생물의 성장

과 번식, 저장 과정에서의 주체의 변화에 중요한 영향을 미치며 제품의 품질과 풍격의 차이를 형성할 수 있다. 좋

은 물은 좋은 술을 낸다. 금휘주는 장강 상류에서 취수하여식생을 통하고 토암층의 깊은 여과를 통해 '해안신

천'이라 불리는 지하 자연 심순환 산천수로 수온은 사계절 14.5도로 일정하다. 미생물의 안전성, 미량원소의 안

정성과 인체에 유익한 희소금속 이온의 보장성은 다른 수원과 비교할 수 없을 정도로 우수 백주를 생산하는데 있

어 대체불가, 복제불가한 중요한 원료이다. 안전하고 건강한 수질은 금휘주의 품질을 보증한다.

☆ 순양양조(纯粮酿造) : 원료의 선택과 배합은 양질의 백주를 생산하는 물질적 토대이며, 원료를 사용함에 따

라 그 발효산물이 다를 수밖에 없고, 생산되는 술의 풍격 특성도 다르다. 금휘주가 위치한 휘성분지는 감숙의 유

일한 장강 유역 지역으로 천혜의 물, 토지, 햇볕 자원이 풍부하여 예로부터 양곡의 주산지로서 수만무의 양주 전

용 식량기지와 시원한 기후에서 생장주기가 긴 겨울밀, 찰고량, 산지옥수수, 소산지 쌀 등이 양조하기에 더욱 적

합하다. 금휘주는 엄격히 선발하고 비전의 다량 처방을 채용하여 양식간의 영양보완적 교차작용의 우위를 이용

하여 적절히 배합하여 발효시켜 미량성분을 많이 발생시켜서 구감은 단량형(单粮型) 술보다 더욱 윤기있고 달

며, 더욱 풍만하고, 품질은 탁월하다.

☆ 니지노교(泥池老窖) : 금휘가 술을 빚은 역사는 이미 천 년이 넘었으며, 다년간 오래된 교지에서 계속 번식 증가

한 풍부한 미생물 균군과 영양물질을 금휘인이 발견, 탐구, 충분히 활용한 자연의 산물로 금휘미주의 요람이

다. 양주 전문가인 심이방(沈怡方션이팡)은 금휘주업을 답사한 후 "금휘생태양조단지의 거대한 미생물균 군락

은 다양한 풍미물질 형성을 촉진해 금휘주의 구감을 풍부하게 하고, 단계를 더욱 전면적으로 높였다"고 말했

다. 천년 노교와 거기서 끊임없이 생겨나는 미생물 균군은 금휘주 한 방울 한 방울에 모두 자연의 영기로 가득 차

게 한다.

☆ 저온발효(低温发酵) : 전통을 계승하는 기초 위에 업계 독특한 저온 발효 공법은 증조훈(曾祖训), 심이방(沈怡

方), 우교(于桥) 등의 전문가들로부터 높은 찬사와 충분한 인정을 받았다.정밀하고 규범적인 전통적 수작업은

시원하고 상쾌한 기후조건에서 생장주기가 비교적 긴 고품질의 원료, 저온 자연 심순환(深循环) 산천수, 저온입

교 저온발효, 완화증류(缓火蒸馏), 저온진양(低温陈酿), 저온여과를 채택하여 천인합일 평형 조정의 환경, 원

료수원, 노교, 진양(陈酿) 등의 많은 이점은 철저한 발효를 통해 잡균을 억제하며 잡술을 감소시키는데 더욱 유

리하며, 순정하고 달콤한 물질을 증가시켜서, 금휘주를 더욱 건강하고 품질 좋고 구감은 윤활하고 달며 맑고 상

쾌하게 만든다.

☆ 국괴거장(国槐柜藏) : 술은 생명력을 갖춘 것으로 당화, 발효, 증류 등 일련의 공예의 완성을 하였다고 해서 양

주 과정이 끝났다고는 할 수 없으며, 새로 양조된 술의 품질이 완성 된 술의 풍격을 나타내는 물질적 변형을 완성

하지 않았기 때문에 필히 특정 환경의 저장과 숙성을 거쳐야 한다. 금휘주는 스테인리스 대형 저장고, 전통 도

단, 거장 (柜藏) 등의 다양한 저장 숙성방식을 사용하여 다양한 미각적 특성을 얻기에 유리하다. 그 규모가 크

고 저장숙성 조 건과 온도 조절 환경이 좋은데 북서쪽에서 가장 좋다고 할 수 있다. 송원시대부터 휘주(徽酒)

는 '주해'라고 불리 는 '괴목주거(槐木酒柜)'를 사용하여 저장하였는데, '국괴(国槐)는 길상(吉祥)'이라는 뜻

을 가지고 있을 정도로 진 양(陈酿) 방식이 독특하였다. 금휘미주를 맛보면 자연을 느끼고 역사를 되새기며 문

화를 즐기는 것이다. 금휘 주 한 방울 한 방울이 선인의 지혜와 자연의 기묘함이 스며있다. 오늘날 문화재급인 국

괴주거(国槐酒柜)는 금휘원 주(金徽原酒)뿐만 아니라 휘주의 중후한 역사문화의 축적과 충분한 대 자연의 정

령이 깃든 천년의 맛의 기억을 담 고 있어, 중국의 최고 명부로 등재되었으며 또한 금휘주에 대한 두터운 역사

의 축적과 전승이라 할 수 있다.

⊙ 가양공예(佳酿工艺)

롱남(陇南) 휘현(徽县)은 북쪽으로 진령(秦岭친링산맥)에 접해있고 남쪽은 가릉강(嘉陵江자링강)에 연하여 있어 천혜의 양주 생태 환경을 지니고 있어 예로부터 전통 양주가 성한 곳으로, 미주가 생산 되는 곳은 어디나 좋은 샘이 있듯이, 금휘주의 산지인 휘현 복가진(伏家镇)도 예외는 아니다. 주창안에는 "해안신천(海眼神泉)"이라고 불리는 샘물이 있는데, 가뭄에도 마르지 않고, 침수 때도 넘치지 않으며, 사계절 수위가 변하지 않아, 현지인들은 일찍이 1000년 전부터 이 샘물로 술을 빚어왔다. 현대과학에 의하면 "해안신천(海眼神泉)"은 투명하고 약간 달며 약산성으로 당화와 발효에 매우 유리하며 품질 좋은 양조용수로 속한다고 알려졌다. 대부분의 양조장이 수돗물을 수원으로 직접 사용하는 오늘날에도 감숙 금휘주업주창은 '해안신천'이라는 샘물을 여전히 사용하고 있다.

술은 오래 묵은 향이지만, 사실 "진(陈)"이란 술을 빚을 때 사용하는 '교지(窖池)'가 관건이다. 보통 물건의 경우 시간이 흐름에 따라 점점 늙어 가지만, 술을 담그는 데 쓰이는 교지는 세월의 조각(岁月的雕琢中)에서 점점 더 귀중해 진다. 감숙 금휘주의 주창에는 100년 이상 된 교지가 많다. 이 오래된 교지는 천지의 영기를 취하여, 당초의 간단한 진흙 교지에서 일약 발효 용기와 미생물의 생명 저장체와 생명의 요람을 한 몸에 지닌 금휘주의 상징이 되었다. 전문가 감정에 의하면 이 오래된 교지 중 미생물의 양과 종류는 모든 성 각 교지 중에서 월등히 앞서 있다. 현대 과학에서도 농향형 백주 의 주체인 핵사논산에틸이 오래 된 교지내에서 생성 축적되어 혐기성 미생물인 방추형포자간균의 생명 활동에 기인한다는 사실을 입증하였다.

또한 술을 증류하고 난 후에 저장은 도단이나 주해를 사용하였는데 금휘주의 "주해는 옛 사람들이 괴목(槐木)으로 만든 술 저장 기구로, 서양에서 와인을 저장하는 참나무 통과 유사하다. 다른 점은 오크통이 타원형인 데 비해 주해는 직사각형으로 커다란 나무 궤짝과 비슷해 주해 한개 당 약 3.5t의 술을 저장할 수 있다고 한다."

'서부주향' 휘현의 양주 역사는 유구한데, 주문화 단지의 주해고(酒海库)에는 명대 주해 8구, 청대 19구, 민국시대 16구, 신중국 성립 후 6구 등 50구의 주해(酒海)가 그대로 남아 있는데 이 중 명나라 만력 8년(万历八年-1580년)의 주해(酒海) 3구는 중국에서 가장 오래된 목조 주해(酒海)로 국가 1급 문화재로 지정되었다. 후에 세계 기네스북에 등재 되었다.

명나라 만력 8년(万历八年-1580년)의 주해(酒海) - 국가 1급 문화재

⊙ 영양가치

전통적으로 백주는 혈액 순환을 돕고, 약효를 돕고, 식욕을 증진시키고, 피로를 풀고, 정서를 연마하여 사람을 경쾌하게 하고, 추위를 막고 기운을 차리게 하는 기능을 가지고 있다. 소량의 저도수 백주를 마시면 작은 혈관을 확장시켜 혈액순환을 촉진하고 콜레스테롤 등 지질의 혈관벽 침적을 지연시켜 순환계 및 심뇌혈관에 이롭다.

⊙ 발전 영예

1951년 영성원(永盛源), 만성괴(万盛魁), 관유성(宽裕成) 등의 소작방을 기초하에 감숙농남춘주창(甘肃陇南春

酒厂)의 전신인 감숙성휘현주창(甘肃省徽县酒厂)을 설립

1960년대 금휘주창은 금휘를 정식 등록상표로 인증 받아 감숙성 최초의 백주 등록 상표가 되었다.

1980년대 농남춘주창이 국유기업으로 개조되어 '감숙농남춘주업(집단)유한책임공사'로 개명하였다.

1983년 농남춘주(陇南春酒)가 경공업부주류품질대회에서 우질주 칭호를 획득.

1990년 중국주문화박람회에서 중화주문화 우수기업 칭호를 얻었고

1995년 국가국내무역부에서 금휘브랜드가 중화노자호(中华老字号) 칭호를 수여 받았고

2004년 농남시 중급인민법원에서 농주집단(陇酒集团)의 파산을 선고, 후에 감숙금휘주업집단유한공사에서 인수

2008년 금휘 브랜드는 감숙성 백주업체 중 처음으로 '중국치명상표(中国驰名商标)로 인정받았다.

2009년 기업은 GB／T19001—2000, GB／T22000—2006 품질 및 식품안전관리체계 인증을 통과 하였다.

2009년 중화 전국 노동조합 총연합회에서 '전국 5·1노동장상'을 수상하였으며, 판매액이 1억 위안을 넘어섰다.

또한 아특투자집단(亚特投资集团)이 출자하여 휘현금휘주업유한공사를 설립하여 감숙금휘와 백주경영과

관련된 자산과 업무를 인수하여 자원통합을 실현하고 백주를 주업으로 부각시키면서부터 금휘가 되었다.

2010년 상해 세계박람회에서 유엔으로부터 '세계 특공 제품(世界特供产品)'으로 선정되었고, 금휘주업은 2010

년 상해 세계박람회에서 유엔으로부터 '천년 우수상'을 받았으며,

2011년 금휘집단은 수년 간의 노력 끝에 생태주원의 규모와 녹화율이 80%에 달할 정도가 되어, 매년 열리는

금휘 생태 여행이 시작되었으며, 중국주류유통협회로 부터 금존상(金樽奖))을 수상하였다.

2013년 금휘주는 중국식품공업협회 백주전문위원회에서 '순양고태백주표지인증(纯粮固态发酵白酒标志认

证)'을 받았다.

2014년 농업부로부터 금휘주 제품이 '녹색식품(绿色食品)'으로 인증 받았으며, 제품에 '녹색식품'이라는 문구를

사용할 수 있게 윤허받았다.

2015년 금휘주는 중국식품공업협회로 부터 “1985-2015 중국백주역사표지성상품(中国白酒历史标志性产

品)”의 영예 칭호를 얻었으며

2016년 3월 10일 금휘주고분유한공사는 A주식의 주식이 상장 거래 되었다. 주식코드는 603919 이다.

2018년 금휘주업에서 생산한 '금휘정능량1호주(金徽正能量一号酒)'가 2018년 벨기에 브루셀 국제 열성주 대

회에서 금장을 수상하는 영예를 차지하였다.

⊙ 제품 소개

현재 생산하는 제품은 세기금휘(世纪金徽계열, 금휘노교(金徽老窖)계열, 유화(柔和)계열, 정능량(正能量)계열, 활동예증(活动礼赠), 금휘귀빈(金徽贵宾)계열, 곡주(曲酒)계열, 년분(年份)계열, 운산수(云山水)계열, 금휘소주(金徽小酒)계열, 금장금휘(金奖金徽)계열, 진양(陈酿)계열 등이 있다.

★세기금휘(世纪金徽)계열

★ 금휘노교(金徽老窖)계열

★ 유화(柔和)계열

★ 정능량(正能量)계열

★ 금휘귀빈(金徽贵宾)계열

★ 년분(年份)계열

★ 운산수(云山水)계열

★ 금장금휘(金奖金徽)계열

★ 기타계열 - 진양, 곡주, 황동예증, 금휘소주, 금휘쌍양, 금휘 원장

특곡 원장 금휘소주 금휘쌍양 진양

※ 최근 금휘주의 역경 및 미래

2016년 상장 후 금휘주의 발전은 좋지 않았고 당시 총 18개의 백주 브랜드가 상장 회사였는데 다른 10여 개의 브랜드는 순항했지만 금휘주와 안휘의 금종자만 재정 적자를 보였다.

이 당시 금휘주 산하에 광업회사가 있어 회전 자금의 악화로 2018년이 되어 금휘주는 막대한 부채를 떠안게 되었고, 이에 금휘주는 자구책을 위해 부득이 '예원주식회사(豫园股份)'에 브랜드를 매각했고, 곽광창(郭广昌꿔광창)이 금휘주의 실질적인 지주자가 되었으며, 이듬해 사득주업(舍得酒业) 역시 예원 주식회사에 인수되었는데, 상장된 두 백주 브랜드가 결국 곽광창의 비장의 카드가 될 줄은 생각지 못했다.

예원의 인수 후 동사장 주지강(周志刚)영도력으로 금휘주는 다시 활기를 띠기 시작했는데, 먼저 대량의 자금이 광고에 투자되었고, 많은 광고 물결이 중국 30개 이상의 주요 도시를 차지했으며, 고속철도 역과 공항에 계속적인 광고로 도배를 하였다.

금휘주(金徽酒) 회사의 주가 상승폭은 2020년 5배로 바이주업계의 최고 상승세를 기록했다. 주귀주(酒鬼酒）는 3배, 루저우라오쟈오（泸州老窖）,우량예（五粮液）,라이바이간（老白干）등 회사의 주가 상승폭은 2배에 달했다. 2020년 11월 12일 각종 백주 주가 강한 성장세를 보였다.

2021년 금휘주의 실적보고에 의하면 회사 실현 영업수익이 17억 8800만 위안, 순이익이 3억2500만 위안, 제4분기 감숙, 섬서 등 핵심 판매 지역에서 코로나로 인해 비록 약 2개월 판매가 중지되는 영향을 받았지만 작년대비 판매가 성 내외에서 꾸준히 증가하고 있으며, 또한 2021년 금휘 우질주 생산량은 작년대비 18.26% 증가 했고, 진년노주(陳年老酒)의 저장량은 거의 5만 톤에 달한다. 2022년 1분기 매출은 거의 8억 위안에 달하며 전년 동기 대비 거의 두 배 증가했으며 이익은 거의 2억 위안을 창출하였다.

오늘날 금휘주의 시가총액은 130억 위안이 넘고 브랜드도 다시 부흥하여 감숙 백주 시장의 1위를 지켰다.

또한 아무리 역사가 화려해도 오늘날 광고가 없다면 조만간 시장에서 잊혀질 것임을 알게 되는 커다란 경험을 하게 되었다.

2022년 9월 금휘주유한공사가 생산한 52% vol세기 금휘 오성백주 제품 100상자가 란저우세관 산하 천수세관의 검열을 거쳐 한국으로 수출되었다고 한다.